Mesin pasteurisasi digunakan untuk pasteurisasi produk minuman dan produk cair (misalnya : susu segar, sirup, sari buah, dan lain-lain) sebelum dikemas. pasteurisasi ini berfungsi untuk mensterilkan produk dari bakteri penyebab penyakit pada suhu tertentu, sehingga tidak mempengaruhi rasa, warna, dan keaslian dari produk tersebut. Prinsip kerja mesin pasteurisasi ini adalah mengaduk bahan secara merata disertai dengan pemanasan dengan suhu terkontrol dengan Termostat untuk control suhu otomatis, Sehingga suhu bisa diatur secara tepat sesuai dengan kebutuhan. Tabung dua lapis yang diisi air atau minyak sebagai medium pengantar panas, Sehingga sistim pemanasan bisa lebih bagus, dan tidak berhubungan langsung dengan produk.